審核專家：王國義

中國農業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全博士后

希望自己皮膚光潔亮白的愛美女生，經常流連于商超或網店里種類繁多的膠原蛋白產品，為購買膠原蛋白產品不惜破費財力，但是有多少人真正了解膠原蛋白呢？接下來就讓我們認識一下這種影響容顏的關鍵物質。

青春靚麗的容顏與膠原蛋白密不可分

來源丨h(huán)ttps://www.shefinds.com

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直接食用膠原蛋白靠譜嗎？

膠原蛋白（Collagen）占哺乳類動物總蛋白質約25%-30%，是一種由三條多肽鏈互相纏繞成超螺旋結構的一種生物大分子，主要存在于結締組織中的胞外基質。由于膠原蛋白具備很強的伸張能力，使得皮膚、肌腱、軟骨和骨骼具有一定的機械強度。

膠原蛋白結構

來源丨h(huán)ttps://skinmanagementsystem.com

所以說，皮膚的彈性與膠原蛋白具有密切關系。膠原蛋白的老化，導致其伸張能力下降，使皮膚出現(xiàn)皺紋。所以，我們常聽到一種說法“補充膠原蛋白能讓皮膚更有彈性”。于是，很多人都喜歡食用雞爪、豬蹄等食品，希望能起到補充膠原蛋白，延緩老化的效果。

皮膚年齡和膠原蛋白老化有直接關系

來源丨h(huán)ttps://www.kalos-plasticsurgery.com

事實上，雖然雞爪、豬蹄等動物的皮大都含有豐富的膠原蛋白，但其中的膠原蛋白無法被人體直接吸收利用。同樣的道理，口服膠原蛋白產品也是無法直接被人體吸收。

這是因為人體很難直接吸收蛋白質（Protein）或多肽（Polypeptide，蛋白質水解產物），食用的膠原蛋白在消化道內會分解成氨基酸（Amino acid），再根據(jù)人體組織需求重新合成蛋白質，注意這里說的蛋白質與原本口服的膠原蛋白無關。

所以說，口服膠原蛋白產品最多只能增加氨基酸的供應，并不能解決營養(yǎng)素缺乏的問題，也不能改善血液循環(huán)和其他代謝失調問題。同樣的，外用的膠原蛋白產品由于分子量過大無法滲透至真皮層，僅起到保濕、保持水分的作用。

口服膠原蛋白無助于補充膠原蛋白

來源丨京醫(yī)通健康學院

由此看來，口服或外用膠原蛋白都不能額外補充人體膠原蛋白，對延緩衰老和除皺沒有特殊功效。重要的是皮膚的細膩有光澤不單單依賴膠原蛋白，還需要足夠的微量元素、適當?shù)募に厮揭约傲己玫难貉h(huán)。

雖說日常生活中我們經常會被種類琳瑯滿目、質量參差不齊的膠原蛋白保健品“忽悠”得暈頭轉向。但是，膠原蛋白在醫(yī)療、整形美容等諸多領域都有著不錯的應用前景，下面我們來大體了解一下。

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膠原蛋白的應用前景

首先，膠原蛋白在心臟修復方面有一定的應用前景。例如，可以通過先進的3D打印技術制造含有V型膠原蛋白的凝膠進行心臟修復，調節(jié)心臟瘢痕的大小。

膠原蛋白用于心臟修復

來源丨h(huán)ttps://physicsworld.com

其次，膠原蛋白在整形美容中的主要作用包括：

消除皺紋，注射膠原蛋白可以促進皮膚組織新陳代謝，活化肌膚；

凹陷填充，向皮膚凹陷處注入膠原蛋白能起到支撐作用，修復凹陷；

面部塑形，可以用來面部輪廓塑形，使面部五官變得更加立體。

膠原蛋白用于整形美容

來源丨h(huán)ttp://www.cosmeticsurgerytoday.com

最后，膠原蛋白在燒燙傷、止血和眼科治療等方面具有很好的應用潛力，比如：

常見的膠原蛋白生物貼敷料具有便易于加工、滅菌方便等優(yōu)點，使其在燒傷治療中有著廣泛用途。

膠原蛋白用于燒傷治療

來源丨h(huán)ttps://www.indiamart.com

由于膠原蛋白的彈性纖維的形式，使其對創(chuàng)傷組織的修復具有重要意義, 因此可用于創(chuàng)傷外科中的治療。

膠原蛋白用于創(chuàng)傷治療

來源丨h(huán)ttps://www.kciwebinars.com

膠原蛋白能夠與血小板聚集而發(fā)生止血機制，可以填塞損傷的血管；有研究表明科學家已經研發(fā)出以膠原蛋白納米纖維為基礎的水凝膠材料，可以高效止血。

膠原蛋白水凝膠用于止血

來源丨doi.org/10.1021/acs.biomac.0c01167

膠原蛋白能夠促進眼角膜損傷的上皮細胞的修復、生長，可以用于治療眼科疾病。由于淚液能夠溶解膠原蛋白，引導上皮細胞潛入缺損區(qū)，同時其降解氨基酸可在新生細胞中繼續(xù)合成新的膠原蛋白，從而起到連接細胞作用。

膠原蛋白用于眼科治療

來源丨h(huán)ttps://www.prnewswire.com

但食用膠原蛋白產品也存在著一定健康隱患。比如，膠原蛋白產品一般會加有甜味劑，長期服用膠原蛋白會有發(fā)胖風險；有的人會對膠原蛋白產生過敏反應；提取的膠原蛋白可能攜帶病原體；可能導致人體產生異種或異體排斥反應。

因此，我們對膠原蛋白的使用應辯證看待，既要看到膠原蛋白應用的不利一面，更要看到它對我們有利的一面，通過科學手段利用、改造膠原蛋白，能夠使其在臨床醫(yī)學中發(fā)揮不錯的應用潛力。

來源：數(shù)字北京科學中心


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